中国被公认为吃货大国，而在这片华夏大地上，又有两个省份被认为是最会吃的地方，一个是四川，一个是广东。如果说四川人靠调味征服吃货们的胃，那么广东人就是用食材和烹饪技艺满足吃货们的嘴。在地理位置上，广东实在太过优越，有山有水又临海，孕育出这里无数美味。但下面这些出自广东人之手的菜肴，就让人摸不着头脑了，因为它们“名不副实”。
叫姜不是姜的沙姜，也被人称为山奈，和我们常吃的生姜老姜仔姜完全不同，沙姜是一年生草本植物，而姜是姜科姜属多年生草本植物。沙姜鸡这道传统名菜，就属于粤菜系，特殊的香气浓郁芬芳，极具辨识度，吃起来有点麻舌头。作为天然香料，将沙姜用油爆炒一下就能香出天际。
除了做成沙姜鸡以外，广东人还喜欢将沙姜做成蘸料。只需要一小块沙姜，剁碎后和蒜蓉混合，加上生抽和花生油，搅拌均匀，沙姜特有的异香和刺激感让不少老饕爱不释口，最好和粤西的白切鸡一起搭配。沙姜还可以用来煲汤，光是闻到味道就让人流口水。但沙姜是“有人爱有人恨”，只有尝试过才知道自己能不能接受沙姜。
叫饭不是饭的鱼饭，是广东潮汕人的特色。鱼饭并非鱼肉盖饭或是用特殊工艺加工出来的米饭，而是单纯指“海鱼”。潮汕的海鲜非常多，潮汕人也非常喜欢吃海鲜，喜欢到能把鱼当成饭一样吃。但一次捕捞上来的鱼没有卖完，很容易变坏腐烂，鱼肉放冷又有腥味影响味道，潮汕人把鱼做成“打冷”，这样鱼肉放2天都不会坏掉，不仅保留鲜味，冷着吃起来一点也不腥。
吃鸡不是鸡的野鸡卷，说出原材料一定让你大跌眼镜，因为完全不是用鸡肉做的，而是用猪五花肉底下的那层肥膘做的。猪肥肉切片后卷起，下入油锅炸成金黄色，吃起来又松又脆又香，里面夹着的肉馅喷香扑鼻，可以用来下酒，也可以当成小食和茶点同配，吃起来完全不像用猪油猪肉做成的菜。
广东人果然是很会吃，有时候看到那些菜名，最好问问是用什么原料做的，要不然这名字和原材料划不上等号，等到吃的时候就会闹出笑话来。肯定有不少人被上面提到的美食骗过，比如说野鸡卷，谁能想到不是用鸡肉做的，而是用猪肉做的呢。
